Tarta de Cappuccino


Tarta de Cappuccino
Ingredientes:
Para la Masa:
  • 2 ¼ de harina
  • 3 Cdas de azucar
  • 1 Pizca de sal
  • 200 Gr mantequilla
  • 1 Rayadura de naranja
Para el Relleno:
  • 3 Tazas de crema leche
  • 1 ¾ de taza de azucar
  • 2 Cdas de cafe instantaneo
  • 300gr de coberturade leche
  • 8 yemas
 Modo de Preparación:

Pre calienta el horno 180°C y coloca una lata para que se vaya calentando durante aproximadamente 30 minutos.

Enmantequillamos y espolvoreamos el molde.

Sobre la mesa cernimos la harina azúcar sal y lo mezclamos bien y agregamos la margarina en cubitos con una raspa cuando esta todo bien integrado añadimos la rayadura con el jugo de una naranja la masa no tiene que estar ni muy dura ni muy suelta formamos una bola y lo ponemos en una bolsa film y lo llevamos a refrigerar por 30 minutos.

Luego estiramos con el rodillo en la mesa previamente espolvoreado de harina hasta llegar al diametro de 40 cm adheriendo en las paredes y cortando el sobrante lo llevamos al refrigerador por 20 minutos , ya refrigerado lo pinchamos con un tenedor  y  le pasamos una Pincelada con clara de huevo y lo llevamos a la horno y lo pre cocinamos 170°C de 15 a 20 minutos.

Preparación del Relleno

En una olla colocar la crema de leche con una taza de azúcar mezclamos bien con un batidor de alambre y lo llevamos al fuego a que caliente .

En un tazon colocar el chocolate picado , retirar del fuego la crema de leche caleinte y verter en el chocolate dejar reposar unos minuto antes de mover ahi mismo añadir el cafe instantaneo y mezclamos hasta homogenizar con el batidor de alambre.

En un tazon aparte colocar las yemas y batir (batidor electrico) y vamos añadiendo el azúcar en forma de lluvia hasta blanquear y unir las 2 mezclas en forma envolvente verter sobre la masa pre cocida y llevar a hornear a 160°C entre 30 a 40 minutos.


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