Tarta de Cappuccino


Tarta de Cappuccino
Ingredientes:
Para la Masa:
  • 2 ¼ de harina
  • 3 Cdas de azucar
  • 1 Pizca de sal
  • 200 Gr mantequilla
  • 1 Rayadura de naranja
Para el Relleno:
  • 3 Tazas de crema leche
  • 1 ¾ de taza de azucar
  • 2 Cdas de cafe instantaneo
  • 300gr de coberturade leche
  • 8 yemas
 Modo de Preparación:

Pre calienta el horno 180°C y coloca una lata para que se vaya calentando durante aproximadamente 30 minutos.

Enmantequillamos y espolvoreamos el molde.

Sobre la mesa cernimos la harina azúcar sal y lo mezclamos bien y agregamos la margarina en cubitos con una raspa cuando esta todo bien integrado añadimos la rayadura con el jugo de una naranja la masa no tiene que estar ni muy dura ni muy suelta formamos una bola y lo ponemos en una bolsa film y lo llevamos a refrigerar por 30 minutos.

Luego estiramos con el rodillo en la mesa previamente espolvoreado de harina hasta llegar al diametro de 40 cm adheriendo en las paredes y cortando el sobrante lo llevamos al refrigerador por 20 minutos , ya refrigerado lo pinchamos con un tenedor  y  le pasamos una Pincelada con clara de huevo y lo llevamos a la horno y lo pre cocinamos 170°C de 15 a 20 minutos.

Preparación del Relleno

En una olla colocar la crema de leche con una taza de azúcar mezclamos bien con un batidor de alambre y lo llevamos al fuego a que caliente .

En un tazon colocar el chocolate picado , retirar del fuego la crema de leche caleinte y verter en el chocolate dejar reposar unos minuto antes de mover ahi mismo añadir el cafe instantaneo y mezclamos hasta homogenizar con el batidor de alambre.

En un tazon aparte colocar las yemas y batir (batidor electrico) y vamos añadiendo el azúcar en forma de lluvia hasta blanquear y unir las 2 mezclas en forma envolvente verter sobre la masa pre cocida y llevar a hornear a 160°C entre 30 a 40 minutos.
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Flan de café

El procedimiento para la elaboración de el flan de café es el siguiente:

INGREDIENTES:
  • 1 Taza de yogurt natural descremado.
  • 21 Gramos de grenetina.
  • 1/2 Taza de agua.
  • 2 Tazas de leche descremada.
  • 2 Cucharadas de café instantáneo.
  • 4 Cucharadas de azúcar.
PROCEDIMIENTO:
  1. En primer lugar poner a hidratar la grenetina en media taza de agua fría durante 10 minutos , luego disolver a baño maría.
  2. Posteriormente poner en una cacerola a calentar la leche, cuando suelte el primer hervor agregar el café, el azúcar mover hasta disolver completamente, dejar hervir un par de minutos (retirar del fuego)
  3. Enseguida combinar el yogurt con la grenetina e integrar a la mezcla de leche,remover muy bien hasta quedar completamente bien integrado los ingredientes.
  4. Finalmente coloca en un refractario y refrigera hasta cuajar.
  5. Decora al gusto.

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Mousse de Chocolate


Para los paladares dulces hoy traemos el Mousse de Chocolate, uno de los postres franceses mas exquisitos ideal para acompañar con kiwis, fresas y bananos. Tambien se puede acompañar con galletas.

Esta receta es para 5 porciones.

Ingredientes:
  • 125 gramos de Chocolate
  • 3 cucharadas de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 75 gramos de mantequilla
  • Sal
Preparación:
  • Se pone en una olla a fuego suave el chocolate en trozos y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla.
  • En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.
  • Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo una pizca de sal.
  • Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.
  • Se pone la mousse en sus recipientes (copas o vasos) y se mete en la nevera. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa.


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