Crema de vainilla y oreo

 

Ingredientes: 

  • 2 cucharadas de vainilla 
  • 1 lata de leche evaporada 
  • 1 lata de leche condensada 
  • 1 litro de leche 
  • 5 yemas de huevo 
  • 2 cucharadas de maicena 
  • Galletas oreo 
  • Crema chantilly 

Preparacion: 

Primero Ponemos a hervir las leches con la maicena previamente diluida en un poco de leche fría.
Luego a fuego suave moviendo constantemente para que no se hagan grumos.
Cuando se vea el fondo del cazo, se añaden las yemas previamente batidas y revueltas con 1/2 taza de leche fría y colada.
Se agregan poco a poco moviendo rápidamente para que se incorporen .
Ya incorporadas se dejan hervir 2 minutos y se retira del fuego batiendo hasta que este casi frió.

NOTA: Primero debes tener listas las copas y decorarlas con cobertura de chocolate y dejarlas al frió.
Cuando estén bien frías las sacas y le colocas la crema de vainilla, la chantilly y solo necesitas colocar las galletas oreo para terminar y listas tus copas de crema de vainilla con oreos.
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Flan con leche condensada

 

 INGREDIENTES:

  • 1 latita de leche condensada 
  • 2 latitas de leche común (medidas con la latita de la leche condensada) 
  • 5 huevos 
  • Esencia de vainilla 
  • Caramelo para bañar la budinera 

PREPARACIÓN:

Colocar en un tazón la leche condensada, agregarle de a poco la leche común tibia uniendo bien con batidor.
En un bol aparte, batir ligeramente los huevos, unir las dos preparaciones y perfumar con la vainilla.
Acaramelar bien una budinera y volcar la preparación.
Llevar a cocinar a baño María en horno moderado durante una hora.
Retirarlo del horno y dejar que se enfríe.
Una vez frío se lleva al refrigerador durante una noche. Se desmolda sobre una fuente apropiada.
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Pastel de fresa

 

Ingredientes:

  • 200 gramos de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 8 yemas de huevo
  • 6 claras de huevo
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 50 gramos de mantequilla, derretida
  • 1 frasco chico (270 g) de mermelada de fresa

Merengue:

  • 2 claras de huevo
  • ¼ de kilo de fresas, hechas puré
  • ¼ de kilo de azúcar

Preparación:

Precalienta el horno a 180° centígrados. Engrasa y enharina un molde para hornear.

En un tazón cierne juntos la harina y el polvo de hornear. Reserva.

Bate aparte 6 claras a punto de turrón. Reserva.

En otro tazón grande bate el azúcar y las yemas de huevo. Incorpora la harina con polvo de hornear, vainilla, mantequilla y las 6 claras batidas.

Vierte dentro del molde y hornea de 30 a 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio.

Deja que se enfríe durante unos minutos en el molde, luego desmolda y coloca sobre una rejilla de alambre para que se enfríe completamente.

Para preparar el betún, bate juntas las claras, fresas y la mitad del azúcar. Cuando la mezcla se haya endurecido, añade poco a poco el resto del azúcar.

Cuando el pastel se haya enfriado, córtalo a la mitad, en forma lateral, y rellénalo con mermelada de fresa. Cúbrelo con el betún.
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Como hacer crepes

Las crepes es una masa fina de harina, parecida a los panqueques, pero más delgada, ésta suele comerse rellena de frutas, mermeladas, crema,chocolate o espolvoreada con azúcar. Hay dos tipos de crepes dulces o saladas. Ahora te traigo una manera fácil de hacerlas en la comodidad de tu hogar y lo más fácil posible.

Ingredientes:
  • 4 Huevos. 
  • 250 gramos de Azúcar blanca.
  • 250 gramos Harina. 
  • 1/2 Litro de Leche.
  • 1 cucharada de Esencia de Vainilla
  • Mantequilla.

Preparación de la masa:

Derrite la mantequilla a baño de maría y reserva en un envase, coloca los huevos en un bol grande y procede a agregar los ingredientes secos. Primero agrega la harina poco a poco con movimientos envolventes, luego el azúcar y la mantequilla, bate hasta que todo esté bien mezclado y empieza a verter la leche poco a poco hasta que se termine. Por ultimo agrega la esencia de vainilla. Recuerda que la masa debe tener una consistencia líquida y fina, tienes que dejarla reposar por 10 minutos antes de la cocción.

Para la cocción coloca un poquito de aceite en el sartén y espera que éste se caliente. Para agregar la mezcla usa un cucharón y procede esparcir por el sartén. Cuando se dore de un lado procede a voltearla para que el otro lado se dore y continua así hasta que la mezcla se acabe.

Hay una gran variedad de rellenos que puedes utilizar como las siguientes: frutas frescas o hechas con almíbar, chocolate derretido blanco o negro, crema, dulce de leche, mermelada o una mezcla de uno o más de los rellenos mencionados anteriormente.

Para hacer las crepes saladas tienes que cambiar el azúcar por la sal y quitar la esencia de vainilla, en ésta puedes utilizar como relleno: Jamón, queso, salsa boloñesa, huevos, tocino y un sin fin de opciones.
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Gelatina de mosaico


Ingredientes:
  • sobres de gelatina distintos sabores
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 5 cucharadas de gelatina sin sabor
  • 2 cucharadas de vainilla
  • 4 tazas de agua
Preparación:
Prepara la gelatina de sabor unas horas antes, como te dice al reverso de la misma, ya que esta cuajada, pártela en cuadrados del tamaño que más te guste.
Hidratamos la grenetina en 1 taza con agua, la llevamos al micro por intervalos de 10 segundos, hasta cuando esté líquida.
En una olla ponemos las 3 tazas de agua restantes, y ya que este hirviendo, le añadimos la lata de leche condensada y evaporada. Dejamos que siga hirviendo agregamos la grenetina ya disuelta y la vainilla, sacamos del fuego.
Dejamos enfriar la gelatina de leche a temperatura ambiente, ya que si la revolvemos con la gelatina de color se derretirá y será un desastre.
En un molde de vidrio revuelve los cubos de la gelatina de agua, y encima ponemos la gelatina de leche. Llevar al refrigerador hasta que cuaje
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Manzanas Acarameladas



Ingredientes:
  • 15 manzanas rojas o verdes
  • 4 tazas de azúcar
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de colorante rojo
Preparación:
Engrasa ligeramente una charola para hornear. Lava y seca las manzanas e inserta palitos gruesos de madera en cada una de ellas.
Coloca el azúcar, vinagre y agua en una cacerola pequeña a fuego moderado. Deja que suelte el hervor y agrega el colorante artificial. Mezcla y cocina a fuego bajo hasta que el jarabe alcance una temperatura de 150 °C, o hasta que al poner unas gotas del mismo en un vaso con fría el jarabe forme una bola dura.
Retira la cacerola del fuego y colócala dentro de un molde con agua fría hasta que el jarabe deje de hervir. Luego toma una manzana por el palillo y sumérgela dentro del jarabe hasta cubrirla completamente. Escurre el exceso de jarabe en la manzana y coloca sobre la charola engrasada. Deja reposar hasta que el jarabe se haya endurecido.
Repite el procedimiento con el resto de las manzanas y el jarabe. Vierta en vasos preparados; cubra con galletas picadas.
Servir inmediatamente.
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Tarta de kit kat y m&m



INGREDIENTES:

- 8 huevos
- 40 gr de cacao
- almíbar de hebra floja
- 240 gr de azúcar
- 1 envase de lacasitos de 180 gr
- 1 envase de M&M´s de 200 gr
- 1 bote 200 gr y un poco más de Nutella
- 11 envases de kit kat
- 200 gr de harina

PREPARACIÓN:

1.- Para comenzar pon a calentar el horno a 200 grados. Vamos a hacer 2 bizcochos genoveses clásicos.

2.- Coloca 4 huevos con la mitad del azúcar hasta que blanquee y doble su tamaño, yo lo hice con Thermomix y para ello programé 6 minutos velocidad 3,5 temperatura 37º y las mariposas puestas y luego o otros 6 minutos más misma velocidad sin temperatura.

3.- Luego añade el la mitad del cacao y la mitad de harina y mezcla 4 seg. velocidad 3. Vierte en el molde (previamente engrasado) y hornea bajando la temperatura a 180º durante 25 minutos. Sino tienes thermomix
añade los ingredientes secos y mezcla con la ayuda de una espátula.

4.- Mientras se cuece enjuaga el vaso y vamos a ir preparando el 2º bizcocho de igual manera que hemos explicado.

5.- Una vez horneados, sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.

PARA EL MONTAJE:

1.- Baña el bizcocho que será la base con almíbar, se generoso/a

2.- Sobre este, pon una generosa capa de Nutella.

3.- Coloca el bizcocho que se será la parte de arriba sobre la capa de Nutella y vuelve a bañar con almíbar.

4.- Luego cubrimos la tarta entera con Nutella (laterales incluidos), la capa de arriba que sea más o menos como la de en medio.

5.- Posteriormente con mucho cuidado levanta el conjunto y ponlo en el plato de presentación de la tarta, no antes porque se manchará todo con almíbar y la nutella.

6.- Ya ahora vamos con paciencia abriendo los envases de kitkat, y separando las barritas de 2 en 2 vamos cubriendo los laterales, veras que la Nutella los aguanta perfectamente.

7.- Una vez acabada la empalizada de kitkat, en un cuenco mezclamos los Lacasitos con M&M´s y mezclamos con la mano y los vertemos distribuyendo por toda la superficie de la tarta.

8.- Y por último queda poner el lazo, que dará un poco de firmeza a nuestra muralla de kitkat.

9.- La deco en fondant es muy sencilla y le da un poco de profundidad, sólo necesitamos un cortador redondo y alambres. Cortamos los circulitos que serán de 0,5 cm de ancho (¡aprox. que no los he medido eh!, ¡quiero decir que sean gorditos) y le clavamos el alambre, dejamos secar un par de horas y los ponemos en nuestra tarta!
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Tarta de Cappuccino


Tarta de Cappuccino
Ingredientes:
Para la Masa:
  • 2 ¼ de harina
  • 3 Cdas de azucar
  • 1 Pizca de sal
  • 200 Gr mantequilla
  • 1 Rayadura de naranja
Para el Relleno:
  • 3 Tazas de crema leche
  • 1 ¾ de taza de azucar
  • 2 Cdas de cafe instantaneo
  • 300gr de coberturade leche
  • 8 yemas
 Modo de Preparación:

Pre calienta el horno 180°C y coloca una lata para que se vaya calentando durante aproximadamente 30 minutos.

Enmantequillamos y espolvoreamos el molde.

Sobre la mesa cernimos la harina azúcar sal y lo mezclamos bien y agregamos la margarina en cubitos con una raspa cuando esta todo bien integrado añadimos la rayadura con el jugo de una naranja la masa no tiene que estar ni muy dura ni muy suelta formamos una bola y lo ponemos en una bolsa film y lo llevamos a refrigerar por 30 minutos.

Luego estiramos con el rodillo en la mesa previamente espolvoreado de harina hasta llegar al diametro de 40 cm adheriendo en las paredes y cortando el sobrante lo llevamos al refrigerador por 20 minutos , ya refrigerado lo pinchamos con un tenedor  y  le pasamos una Pincelada con clara de huevo y lo llevamos a la horno y lo pre cocinamos 170°C de 15 a 20 minutos.

Preparación del Relleno

En una olla colocar la crema de leche con una taza de azúcar mezclamos bien con un batidor de alambre y lo llevamos al fuego a que caliente .

En un tazon colocar el chocolate picado , retirar del fuego la crema de leche caleinte y verter en el chocolate dejar reposar unos minuto antes de mover ahi mismo añadir el cafe instantaneo y mezclamos hasta homogenizar con el batidor de alambre.

En un tazon aparte colocar las yemas y batir (batidor electrico) y vamos añadiendo el azúcar en forma de lluvia hasta blanquear y unir las 2 mezclas en forma envolvente verter sobre la masa pre cocida y llevar a hornear a 160°C entre 30 a 40 minutos.
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Flan de café

El procedimiento para la elaboración de el flan de café es el siguiente:

INGREDIENTES:
  • 1 Taza de yogurt natural descremado.
  • 21 Gramos de grenetina.
  • 1/2 Taza de agua.
  • 2 Tazas de leche descremada.
  • 2 Cucharadas de café instantáneo.
  • 4 Cucharadas de azúcar.
PROCEDIMIENTO:
  1. En primer lugar poner a hidratar la grenetina en media taza de agua fría durante 10 minutos , luego disolver a baño maría.
  2. Posteriormente poner en una cacerola a calentar la leche, cuando suelte el primer hervor agregar el café, el azúcar mover hasta disolver completamente, dejar hervir un par de minutos (retirar del fuego)
  3. Enseguida combinar el yogurt con la grenetina e integrar a la mezcla de leche,remover muy bien hasta quedar completamente bien integrado los ingredientes.
  4. Finalmente coloca en un refractario y refrigera hasta cuajar.
  5. Decora al gusto.

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Mousse de Chocolate


Para los paladares dulces hoy traemos el Mousse de Chocolate, uno de los postres franceses mas exquisitos ideal para acompañar con kiwis, fresas y bananos. Tambien se puede acompañar con galletas.

Esta receta es para 5 porciones.

Ingredientes:
  • 125 gramos de Chocolate
  • 3 cucharadas de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 75 gramos de mantequilla
  • Sal
Preparación:
  • Se pone en una olla a fuego suave el chocolate en trozos y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla.
  • En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.
  • Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo una pizca de sal.
  • Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.
  • Se pone la mousse en sus recipientes (copas o vasos) y se mete en la nevera. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa.


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